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煮干鰮ラーメン圓@東京都八王子市 煮干らーめん 
2009/10/26 /11:00
0900517.jpg

study item d( ^ー゜)b

◇データ◇
 763杯目/374店目
 麺  :中細麺 ストレート(自家製麺)
 スープ:香りの良い煮干醤油
 その他:チャーシュー、メンマ美味し!

◇お店情報◇
 店名 : 煮干鰮ラーメン圓(えん)
 住所 : 東京都八王子市横山町21-21
 TEL : 非公開 
 営業時間 : 11:00~15:00、17:00~21:00
 定休日 : 第2水曜日
 駐車場 : なし


いやぁ、八王子は遠いです。
それでも煮干鰮ラーメン圓さんには町田の勇次さん時代に取りこぼした宿題を終わらせるためにやってきました。
こちらは勇次のご主人が従来までの味を変えて煮干らーめんを新たに始めたお店なんです。
そういえば札幌でも煮干を出すお店が少しずつ出てきましたよね。

0900512.jpg

夜の開店時間を少々過ぎた頃に入店。
気さくなご主人と常連さんとの会話が聞こえるまったりとした良い空間です(^ ^)
なんでも最近、TVや雑誌に出て、昼は行列なんだとか。
いや~、ラッキーなんでこんなに空いてるんだ(笑)
って思ったらあっという間に満席(^ ^;)

0900514.jpg

まずは端っこの煮干らーめん(680円)を。
価格が安いです( ^ー゜)b
それでも最近、値段を上げたそう。
駅徒歩5分圏内でこの価格なんです、ご主人の努力には頭が下がりますねm(_ _)m

0900516.jpg

自家製麺は中細のストレート。
表面を噛んで緩いかな?と思わせるものの密度が高く中心はしっかりしています。
しなやかさとコシを両立させた麺とでも言いましょうか。

0900519.jpg

しかし元さんほどではないですがこちらも麺が長いですネー。
後日、脳内に天の声が「噛む回数を増やして・・・」。こうやってヲタ知識増やしてるんです(笑)

麺をすするとふわぁっと煮干のアロマが広がります。
そのスープは煮干が口当りは強く、後味はすっと抜けるのは和食の延長の味に感じます。

0900522.jpg

そして無化調なのにも関わらず全く物足りなさを感じません。

具はチャーシュー2枚にメンマ、味玉、ねぎです。
チャーシューは一口目に味が強いと思いきやこれまた不思議、全部食べると丁度良く

0900520.jpg

弾力のある食感で絶品。
大きいメンマも美味しいですしこの価格で玉子が付くんです。

0900521.jpg

問答無用でツレカノの食券を買いに席を立ちます。
そのタイミングでご主人から「ありがとうございましたー」

・・・(oー_ーo)
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