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麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌ら~めん 
2009/11/12 /11:00
0900775.jpg

やはり性能の違いを見せつけられるd( ^ー゜)b

◇データ◇
 779杯目/379店目
 麺  :普通の太さ 縮れ(森住製麺)
 スープ:香高き至高の味噌
 その他:チャーシュー美味し

◇お店情報◇
 店名 : 麺屋 彩未
 住所 : 北海道札幌市豊平区美園10条5丁目3-3
 TEL : 011-820-6511
 営業時間 : 11:00~15:15、17:00~19:30
 定休日 : 月曜日
 駐車場 : 10台


菜々兵衛さんの後に彩未さんへ。
はる吉@北見さんが修行されたお店で久しぶりに味噌ら~めん(700円)が食べたくなりました。

0900774.jpg

自分の前にいらっしゃるカップルの男が醤油、女がみそチャーシュー麺大盛と言っています。
普通は注文が男女逆のような気がします。
これはもしかして良いネタがあるのではないかと観察することにします。

相変わらずの行列と相変わらずの素晴らしいオペレーション。
席に座ると麺をゆでる時間程度の待ち時間しかないんです。

0900776.jpg

麺はかなり軽く感じました。熟成期間が短いのか、気温が低くなってきたからなのか
もうすこしブリっプリの麺の記憶だったのですが、はる吉さんに近い麺でした。

0900777.jpg

しかしここから横綱は違いました。
麺を啜るだけでスープの美味さを感じ取れます。
やはりここの味噌は別格です。
焼いた味噌の香りと口に広がる旨味のアプローチが違います。
例えるなら2Dと3Dの違いです。

チャーシューの片面には焼きが入っており、メンマは少し柔らかく味も薄めになり隙が無くなりました。
生姜もおろしたてなんでしょうね、香りが違います。
ねぎもなんだか凄い美味いです。

こんなに美味いのに更に進化しているとは!ご主人の向上心に敬服です。

先ほどのカップルの男が味噌ちゃーしゅー麺を女から取り上げるのを横目で見ながら
やっぱりここは凄いんだなぁ~としみじみ食い終えました。
ワタクシも今度は二人で来て、連れにはちゃーしゅー麺大盛を注文させよう(笑)

◇訪問履歴◇
2007/01 味噌ら~めん
2007/04 味噌チャーシューめん
2007/09 味噌チャーシューめん
2007/10 塩チャーシューめん
2009/05 醤油チャーシューめん
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