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オホーツク湧鮮館@湧別町 牡蠣&帆立 
2010/02/13 /13:00
DSCF3836.jpg

牡蠣ヤヴァイ( ̄ ̄ー ̄ ̄)

◇お店情報◇
 店名 : オホーツク湧鮮館
 住所 : 北海道紋別郡湧別町港町
 TEL : 0158-64-3535
 営業時間 : 10:00~17:00
 定休日 : 火曜日
 駐車場 : あり


湧別町の湧鮮館さんは結構行ってます。
夏だと北海しま海老が売っておりましてこちらのは美味しいと評判です。
まっ、今は冬ですから・・・

DSCF3827.jpg

佐呂間産の帆立と湧別さんの2年ものの牡蠣を各1kgずつ買いました。
これで1,050円って安い(*^m^*) !

DSCF3828.jpgDSCF3829.jpgDSCF3830.jpg

紙袋に入れてくれまーす。
帆立は5枚、牡蠣は7個入っておりました。

DSCF3831.jpg
DSCF3838.jpg

まずは帆立を捌きます。
帆立たちは生きているので最初は大変でしたが、コツをつかみました(^w^)
コツはクイッとです(@゜∇゜@)

DSCF3842.jpg

牡蠣は塗れた新聞紙で包んで貝殻が浸るまで日本酒と水を入れて蒸しました。

DSCF3845.jpg

先ほど捌いた帆立の耳を塩水で洗ってから貝殻に入れて温めます。
火が通って来たらバターを投入。

DSCF3846.jpg

その間に牡蠣が蒸しあがったので食べてみる。

DSCF3847.jpg
DSCF3851.jpg

シアワセ~(T▽T)
ジューシーあんどフルーティー(゜∇、°)
なんすか?コレ?
果物を食べているかのような感覚に陥ります。
ん~、実は1個生で食べました。以前に厚岸の漁協(1月くらいかな)でも生牡蠣を食べましたが、酒蒸が断然美味い!

おっと帆立の耳が良い具合になったようです。

DSCF3855.jpg

前の記事で紹介した燻製土佐醤油@おず smoked和tasteでじゅわーっと。

DSCF3857.jpg

燻製には無い食感なのに燻製!
これも美味い(*^∇゜)v

帆立の貝柱の刺身で〆。
醤油は最近、気に入っているこちらで。

DSCF3862.jpg
DSCF3867.jpg

かなりの肉厚で食べ応えがありましたが、やや甘みに欠けるかなー(^_^;
でもこの肉厚を堪能できただけでも良しとしよう!

日本酒を飲みながら調理しているので色々ハプニングもありました(^ ^;)が、大満足ヽ(´▽`)/~♪
そうそうこちらは地方発送もやっておりますよ~♪
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chobi
ぷりぷり
2010.02.13 (20:04) xx URL xx EDIT
こんばんは!
ラーメンも好きですが牡蠣にも目がない!
しかもオホーツクの牡蠣が好き!
寒い季節はキライだけどこの時期の牡蠣は
うまいというジレンマ。
燻製醤油おいしそう~~
管理人
Re: ぷりぷり
2010.02.14 (21:26) xx URL xx EDIT
屋食ラーで反応するかと思っておりましたが、牡蠣でしたか!(笑)
そうそう、厚岸の牡蠣も美味しいのですが、オホーツクの牡蠣も負けないくらい美味しい!

貝殻を開けるのが面倒ですが、それでもまた買います・・・(^^;)
近々チャンスタイムがある予感(笑)


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