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麺屋 一燈@東京都葛飾区 チャーシュー(塩)芳醇香味そば 
2010/08/31 /11:00
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超えた!

◇データ◇
 1007杯目/508店目
 麺  :細め・ストレート
 スープ:端麗系塩味(鶏・魚介)
 その他:豚チャーシュー激うまっ

◇お店情報◇
 店名 : 麺屋 一燈
 住所 : 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
 TEL : 0157-61-1150
 営業時間 : 11:00~15:00,18:00~22:00(スープ・麺切れ時終了)
 定休日 : 月曜日(月曜日が祝祭日の際は火曜日定休となります。)
 駐車場 : なし


2010年6月18日OPEN。今年オープンのお店の中でも評判のお店のようです(= ̄ー ̄=)
麺屋こうじグループ。師匠は中華そばとみ田さんとのこと。

RIMG0005_20100829203808.jpg

メニューはクリックで拡大!
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狙いは月、水、金限定のチャーシュー(塩)芳醇香味そば(750円)。珍しく初回訪問からチャーシュー麺に。

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細麺ストレート、麺自体は柔らかめですがザクツとした食感。麺線はどちらかというと長め。

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見た目はやや濁っていますが味わいは上品な淡麗系スープ。
評判の鶏出汁が個人的には弱く感じ、その影響なのか魚介の物足りなさも感じました。
ネット検索すると夏に鶏がうまく出ないようでご苦労されているよう…鶏が出れば魚介の印象も変わりそうですね。
口当たりの甘めの風味は鶏脂?この味わいどこかで食べた記憶がありますが詳細不明。

RIMG0013_20100829204139.jpg

具は真空低温調理の豚チャーシューが四枚、鶏が三枚、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎ。
チャーシューはどちらもジューシー。

特に肉肉している豚が激ウマ(o ̄▽ ̄o)

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味変用に小皿が付いてきました。中にはガーリック、鷹の爪、貝柱、ねぎ。
どちらかというとこのままの方が好みな端麗系スープなのですが、蓮華にスープを乗せそこに投入して試してみました。
一気にニンニクのきいたパワー系に豹変。麺が大盛の際には途中で投入するのもいいかもしれませんね。

RIMG0014_20100829204139.jpgRIMG0015_20100829204138.jpgRIMG0016_20100829204138.jpg

スープに若干の物足りなさを感じるもののそれでもまとまりのあるレベルの高い端麗系ラーメン。
特にチャーシューを食べてるときが幸せでしあわせで(笑)

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そうそう、つけめんは大盛り?一定量からつけ汁のおかわりが可能なよう。
次回はつけ麺を食べてみたいです(* ̄ー ̄*)
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