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鶏そば 鶏つけ 五十六@東京都渋谷区 特製鶏つけ大盛 
2010/09/04 /11:00
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そのアングルいただきました(笑)d( ^ー゜)b

◇データ◇
 1011杯目/511店目
 麺  :平打ち・ストレート
 スープ:鶏白湯&魚介出汁
 その他:鶏チャーシュー激ウマ

◇お店情報◇
 店名 : 鶏そば 鶏つけ 五十六
 住所 : 東京都渋谷区幡ヶ谷2-13-4
 TEL : 非公開
 営業時間 : 11:00~23:00
 定休日 : 月曜日
 駐車場 : なし


2010年6月18日OPEN。蒲田にある呉屋さんのセカンドブランド。
本店は端麗系のラーメンを提供しているようですが、こちらはラーメン・つけ麺共に鶏白湯の塩味のみの提供。

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特製鶏つけ大盛(900円)。麺量が普通、大盛り共に同料金なのは嬉しいところ。

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平打ち形状のピロピロ系麺。これがつけ汁との相性がバッチなんだよ~(= ̄▽ ̄=)

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そのつけ汁は濃すぎず、薄すぎずのナイス粘度&ナイスバランス。麺につけるとジャストな塩加減。

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味は所謂、鶏白湯なんですが、ほんのりと魚介出汁をきかせ鶏をくっきりと主張させている。
魚粉レスもうれし(o ̄▽ ̄o)

具は事前情報で猛烈に惹かれていた鶏チャーシュー、鶏団子が三つずつ、極太メンマ、味玉子、ねぎ。

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外側は炙り、中は低温調理系のレア加減の鶏チャーシューはがちっ(o ̄▽ ̄o)

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極太メンマはいつも気になる胡麻油の味が不思議と気にならず食べ応えのみが心に刻まれる。

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スープ割は昆布かな~美味しかったです。

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麺、つけ汁、具の単品もそれぞれ素晴らしいのですが、

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その一体感に1本いや3本くらいは取られた(笑)
好みの味で美味しかったな~(≧∇≦)
また伺いま~す。

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チャーシュー
2010.09.08 (07:33) xx URL xx EDIT
とってもウマそうだ。。。
これ家でも作ってみようかな?(●^o^●)
管理人
Re: チャーシュー
2010.09.11 (10:41) xx URL xx EDIT
再現できたら、それは凄いことですよ!
できたら分けてください(笑)


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