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あぶら中華そば 山嵐雷文@札幌市中央区 特上月見のあぶら中華そば 
2011/07/14 /22:02
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こりゃいいわ( ^ー゜)

◇データ◇
 1058杯目/532店目
 麺  :細め 多加水 プリネチッ 縮れ(さがみ屋製麺)
 スープ:煮干背脂
 その他:卵美味し!

◇お店情報◇
 店名 : あぶら中華そば 山嵐雷文
 住所 : 北海道札幌市中央区南3条西1丁目 2-1
 TEL : 011-272-9898
 営業時間 : 21:30~1:00(昼は山嵐 黒虎として営業)
 定休日 : 火曜日
 駐車場 : なし


2010年12月分。
北見→札幌のバスを降りて向かうは山嵐雷文さん
2010年8月26日より山嵐 黒虎さんの営業終了後に屋号を変えて営業してます。

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特上月見のあぶら中華そば(850円)

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麺は多加水の細めのプリッとネチっとした縮れ麺。
他にも相性の良さそうな麺も頭に浮かぶがスープとの相性が良くこのお店でしか食べれない麺。

スープは煮干出汁に背脂が浮く、ちゃっちゃ系。
飲んだ後に胃に染みる煮干出汁は食べ始めは好印象でしたが私には塩度が強く後半しょっぱく感じたのが残念。
それだけにこの味の濃い生卵は中和作用があり、大変気に入りました( ̄▽ ̄)

具は、チャーシュー、卵、なると、ほうれん草、海苔、ねぎ。
チャーシューは柔らかく煮込んであるがやや旨みが抜けているかも。

RIMG0074_20110714213313.jpg

山嵐の3店の中で一番好き。
すすきの近辺では貴重な味。飲んだ後の〆にどうだろう。
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ラーメン(北海道 石狩支庁) * Trackback(0) * Comment(0) * Page top↑


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