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麺や 亀陣@札幌市東区 つけ麺300g 
2011/08/31 /12:00
DSC02622.jpg

片鱗( ^ー゜)

◇データ◇
 1147目/562店目
 麺  :やや細め 縮れ(自家製麺)
 スープ:魚介鶏海老出汁
 その他:なし

◇お店情報◇
 店名 : 麺や 亀陣
 住所 : 北海道札幌市東区北47条東8丁目
 TEL : 011-753-1305
 営業時間 : 11:00~15:00,17:00~20:00(スープ切れ終了)
 定休日 : 水曜日
 駐車場 : あり(5台)


亀陣さんの白醤油がイケル!との情報を聞き、かけつけますが、
別の噂でつけ麺の提供が8月末もしくは9月上旬とのこと。
それでは、

DSC02570.jpg
DSC02571.jpg

つけ麺300g(850円)

DSC02621.jpg
DSC02636.jpgDSC02628.jpgDSC02640.jpgDSC02644.jpg

麺は細めのプリプリ食感の多加水の縮れ麺。モチモチ感はそれ程感じませんでした。
つけ麺というよりはざるラーメンの麺と書いたほうがわかりやすいかもしれません。
ただ、ざるラーメンの麺って温かい用の麺を単に水で締めただけの事が多いですが・・・
これは食感と風味はそれとは異なり美味いですね。

つけ汁は魚介出汁中心で海老の風味がよいですね~。
ただし、麺とのバランス的に塩度が強すぎるかもしれませんね。
なんて、記事を書いていて薄めてもらえばよいんだと気がつきました(^^;)

具はチャーシュー、メンマ、ブロッコリー、トマト、海苔、ねぎ。
厚めのチャーシューに柔らかい食感で胡麻油の風味が漂うメンマ。
野菜が嬉しいですね~(^ ^)

DSC02643.jpg

〆に玄米茶をお願いすると、つけ汁を温めなおしてくれました。

DSC02646.jpgDSC02648.jpgDSC02649.jpg

この辺りの配慮はとても嬉しいですね(^ ^)
玄米茶で割ったスープにおにぎりを投入しお茶漬け風に。
これはこれで美味しいですが・・・つけ麺としてよりこちらの方が美味しいのがなんとも微妙(^◇^;)

所謂太麺+濃厚豚骨魚介のつけ麺とは一線を画する一杯。

DSC02587.jpg

なんとなくラーメン屋というよりは和食系のアプローチのような気がします。
次回こそ白醤油を(= ^ ^ ゞ  

◇訪問履歴◇
2010/11 鶏そば(醤油)
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