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記事をUP後に営業時間・定休日等が変更していたとしても修正はしておりませんのでご容赦ください。
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らー麺 山さわ@札幌市中央区 ぶっかけ煮干し醤油 
2013/08/30 /21:34
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堀る( ^ー゜)

◇お店情報◇
 店名 : らー麺 山さわ
 住所 : 札幌市中央区南11条西8丁目3-12
 TEL : 011-513-0021
 営業時間 : 11:30~21:00
 定休日 : 水曜日
 駐車場 : あり
山さわさんに初訪問。
基本ネットみないんで(笑)噂を聞いて来ました♪

煮干しが評判とか?

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ぶっかけ煮干し醤油(700円)

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加水高めの縮れ麺はスープと相性悪くないですね♪
ただタレるのが早いかなー。
カタクチの出汁がしっかりと出たスープは美味しいですね(^▽^)/
煮干しペーストを溶かすと・・・

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煮干しの味は濃くなりますが、ザラザラ感とエグミが強調されますね。
これは諸刃の剣かと。
個人的にはペーストは不要。無いほうが断然好み。
具はチャーシュー、メンマ、煮干しペースト、麩、海苔、ねぎ。

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葱が極端に少なかったり、メンマにつけられた胡麻油がスープの邪魔をしたりとちょっと残念な感じ。

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スープの温度についても個人的には気になりましたね。
スープのポテンシャルが高いのでその他について色々書きましたがそれは期待の裏返し。
なんだか応援したくなる雰囲気のお店です(* ̄∇ ̄*)
ご馳走様でした♪
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