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札幌市中央区の麺屋　三四郎です。


一個人（3月号）や「石神秀幸の本物のラーメン300」で知りました。


久しぶりに無化調のお店です。


後味はかなり良くなかなか美味しいですが、「これからのお店かな」っていう印象でした( ^ー゜)

正午の訪問で先客17、後客5人、なかなかの人気ですね(^ ^)


メニューです。





ここんところ、味噌ばかり食べてましたが


なんとなく、味噌よりも醤油に惹かれたので味玉醤油（800円）を注文。





加藤製麺の麺は加水率が少なめの普通の太さの縮れ麺です。





旭川系のラーメンで良く見かける麺ですが、茹で加減がちょっとヤワ目かも(^ ^;)


スープは香りがいいね( ^ー゜)b


鯛を使っているそうですが、香りだけで美味いと分かる。


味は見た目よりもあっさりですが、醤油が強くて、香りのわりに出汁の旨味が来ない感じがしました(・・,)


具はチャーシューが3枚、メンマ、海苔、ねぎ、味玉です。


チャーシューは、一個人によるとバラ2枚と片ロースが1枚の構成だそうです。


柔らかいけど味はラーメンのバランスを見るとしょっぱいかな。





メンマは普通。





玉子は黄身の味がちょっと燻製っぽくなっていて好みではない(>_<)





無化調の良いところは後味の良さですが、このお店の後味もかなりすっきりでした。







若松ほどの衝撃は無いにしろ、また訪問したいと思いました。


次回は塩だな。


◇データ◇
　163杯目/94店目
　麺　　：中細麺のやや縮れ（加藤製麺）
　スープ：魚の香りが良い醤油
　その他：なし

◇お店情報◇
　店名　：　麺屋　三四郎
　住所　：　北海道札幌市中央区南8条西13丁目3-35
　営業時間　：　11：00〜18：00
　定休日　：　月曜日
　駐車場　：　あり（3台）

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