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らぁめん道場 黒帯@札幌市北区 みそらぁめん 
2007/05/04 /13:00
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一個人(3月号)や某新聞社の2006年 大賞に選出され知った札幌市北区のらぁめん道場 黒帯さんです。

開店前に来たんですが、既に並んでおりました(^ ^;)

先客20、後客20人以上と大人気のお店ですが・・・

なるべく時間通りに開店してねm(_ _)mとかもう少し麺をカタメにしてね

とか色々思ってしまいました(・_・)

16人収容のお店でマイクは19番目に尾並んでいたのですが、

入店までに1時間以上待ちました。

詳細は語りませんがちょっとオペレーションに問題ありかも。

本題ですが初めは塩に惹かれていたんですが・・・

先客の8割がみそを注文するので

みそらぁめん(700円)、ねこまんま(200円)を注文。

0705040004.jpg

麺は中細の縮れ麺ですが、ちょっとヤワいな。

0705040006.jpg

麺揚げ時に時間を計測していないようなので、ブレたのかな?

でも、風味が良いとか、もっちりしているとかの特徴が無い麺なので

この麺でヤワ目はかなり厳しいかも(-_・;)

スープは見ためよりてあっさりです。

出汁はあまり感じなく、味噌の味で勝負している感じでした。

表面にゴマ、焦がしネギとか浮いている割にはあっさりで物足りなく感じるかもしれません。

個人的にはもう少し甘味が欲しいと感じました。

あ、そういえば調理過程を見ていると味噌を焼いて臭みを飛ばしているようでした。

よく味噌ラーメンの後味は口の中がモヤモヤしますが、ここはスッキリしており流石だと感じました。

具は、チャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、もやし、キャベツ、焦がしネギです。

やべ、周りがスモークされたチャーシューは口の中でとろける程の柔らかさで

絶品です d(*T▽T*)b


0705040007.jpg

美味すぎで声に出しちゃいました(^ ^;)

メンマは普通に美味いかな。

0705040005.jpg

もやし、キャベツはしゃきしゃきで美味しい。

続いてねこまんまは、薬味としてネギやメンマが付いてきます。

0705040008.jpg

それをスープに投入しまして・・・マゼマゼ。

0705040009.jpg

う~ん、はっきりいってイマイチ(-_・;)

若松さんのあとあじには到底及ばない。

ネーミング通り、ねこまんま以上の何者でもない。

もう少しスープに出汁が無いと厳しいかな。

0705040010.jpg

丼の中で美味しいものとイマイチなものの落差が激しいですね(f^ ^)

1時間も並んだわりに満足度は低かったので再来するかはわかりません・・・

◇データ◇
 167杯目/97店目
 麺  :やや細麺 縮れ
 スープ:こってり系の味噌
 その他:チャーシューは激ウマ

◇お店情報◇
 店名 : らぁめん道場 黒帯
 住所 : 北海道札幌市北区新琴似6条16丁目4-12 岡田ビル1F
 営業時間 : 11:30~20:00(平日は14:30~17:00まで昼休み)
 定休日 : 水曜日
 駐車場 : あり

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