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麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 醤油ラーメン 
2008/11/23 /12:55
08110090.jpg

はじめての醤油( ^ー゜)b

◇データ◇
 545杯目/281店目
 麺  :やや細麺 縮れ(自家製麺)
 スープ:鶏醤油(鶏油も良い)
 その他:なし

◇お店情報◇
 店名 : 麺屋 菜々兵衛
 住所 : 北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21
 TEL : 011-873-8860
 営業時間 : 11:00~15:00、17:00~20:00(スープ切れ終了)
 定休日 : 水曜日
 駐車場 : あり(3台)

はずみで醤油ラーメン(650円)を追加。

まあ、4杯食べている人から見れば可愛いものでしょう(^ ^)

丼が届けられて醤油の香りでまずはノックアウト。

08110091.jpg

自家製麺は細めの縮れ麺。

つけ麺の麺とは違い全粒粉は使用していない。

歯ごたえ、のど越しがよく美味い。

スープは醤油の香りと鶏の香りよく美味い。

事前情報では魚介系の味がすると効いていたが、この日は魚介系は中止だそう。

しかし鶏の旨みが出たこのスープは切れ味がありかなり美味い。

見た目にはインパクトがある背油は必要なのだろうか?

スープ自体に奥行きがあるのでもしかしたら不要かもしれない。

インパクトにかける分芸人好みな感もするが本当に美味い。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシュー、メンマともには味つけが薄めでスープとよく合っている。

現状でも美味しいがチャーシュー、メンマともに食感にもう一工夫欲しいところ。

めじろや若松の様なねぎの切方がスープと良く合っている。

このラーメンは麺とスープだけで十分成り立つと感じる。

08110092.jpg

お世辞ではない、超新星。もう醤油に関してはこの日の味から変えて欲しくない。

それほど気に入った。

そして帰り際の店主の「ありがとうございます」の大きな一言がとても嬉しかった。

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