Copyright © ビターズエンド All Rights Reserved. Template by RESIST. Powered by FC2 Blog
2017/07← 12345678910111213141516171819202122232425262728293031→2017/09
xxSEARCHxx

xxNEW ENTRYxx

検索フォーム




プロフィール

マイク

Author:マイク
東京・横浜・横須賀・札幌・北見と渡り歩いていまは?(笑)
サマータイムのみ復帰の予定です♪




QRコード

QR



アイコン付きツリー化カテゴリー




最近のコメント




月別アーカイブ




天気予報


-天気予報コム- -FC2-



xxINFOMATIONxx
  • RSS
Welcome to ビターズエンド !!

お店の営業時間・定休日等の情報は記事をUPした時点でのものとなっております。
記事をUP後に営業時間・定休日等が変更していたとしても修正はしておりませんのでご容赦ください。
スポンサーサイト 
--/--/-- /--:--
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告 * トラックバック(-) * コメント(-) * Page top↑


煮干中華そば つし馬@東京都台東区 バリ煮干しそば 
2009/03/24 /23:11
09030129.jpg

ニボ×3( ^ー゜)

◇データ◇
 645杯目/319店目
 麺  :やや細麺 ストレート
 スープ:煮干の旨味とエグミが強い醤油味
 その他:なし

◇お店情報◇
 店名 : 煮干中華そば つし馬
 住所 : 東京都 台東区浅草1-1-8
 TEL : 03-5828-3181
 営業時間 : 11:30~21:30(日・祝 11:00~21:30)
 定休日 : 年中無休
 駐車場 : なし


途中で武蔵の江戸きんさんを見つけて少し迷いますが目的のつし馬さんへと無事に辿り着けました。

09030135.jpg

こちらは田中商店さんの2号店扱いのようで開店当初は豚骨魚介系のお店だったんですね。

09030136-1.jpg

煮干しのアロマが漂う店内の販売機でバリ煮干しそば(750円)の食券を手にしてカウンターに座ります。

09030127.jpg

しかし煮干のアロマが・・・

09030128.jpg

自家製の白いパツンとしたやや細めのストレート麺。

09030132.jpg

スープの色で茶色っぽく着色されます。外が柔らかいのですが芯は残っているので物足りなさはありません。例えるなら、「そば」っぽい麺かな。

スープは醤油ダレが強いタイプ。

09030133.jpg

中華そばと比較して三倍もの煮干しを使用しているというスープは口に含むと煮干しの旨味と同時にエグミがぐんぐん迫ります。正に旨味とエグミのエクスタシー。味の濃さとエグミで途中から味を見失いますが、完食後にはしっかりと煮干しの余韻にひたれます。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。

09030130.jpg

チャーシューは異なる三種類からとりわけていました。部位の違いはなさそうなので当たり外れの防止かな。味はかなり強め。メンマの味もかなり強め。味を見失いそうなときにねぎに何度か救われました。

でも、不思議とスープはここまで飲みんでます。

09030134.jpg

厨房では職人風なお二方が作っています。

09030126.jpg

ラーメンを作る目は真剣で鋭いのですが、接客時は満面の笑顔に変化。
これが江戸っ子気質なんでしょうね。
札幌のお店にも見習って欲しいっていう意見はおこがましいのでしょうか(^^ゞ
スポンサーサイト
ラーメン(東京都) * Trackback(0) * Comment(2) * Page top↑


←PREV xx HOME xx NEXT→
さいと
おお、一般発売ですか!
2009.03.25 (19:38) xx URL xx EDIT
これ、おととしの冬は、超らーめんナビの会員限定メニューだったんですよねー。
うまかった記憶があります。
そして、数量限定とはいえ、一般メニューになったのは良いですねー。
次に東京に行くのはいつか分かりませんが、覚えていたら、行ってみたいと思いますー。
管理人
Re:おお、一般発売ですか!
2009.03.26 (21:00) xx URL xx EDIT
あっ、流石、お江戸の情報もお持ちとは(^ ^)
長尾中華そば店 浅草松屋催事とこちらのバリ煮干を比較されているblogをいくつか拝見して行ってきました。

東北の煮干を食べたことが無いのでどんな違いがあるのか次回お会いしたときに教えていただけるとうれしいです。


トラックバックURL
→http://mikev2.blog4.fc2.com/tb.php/965-9bcc4fe4
















xx HOME xx
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。